也許對文華酒店的印象，是來自哥哥張國榮的一個回憶，這夜跟幾位朋友來M Bar喝一杯，聊聊天。
而今晚M Bar邀請了紐西蘭Tequila Mockingbird的創辦人，Tom Wood和John O'Toole來為客人調酒。
大家先在大堂一角暖暖身，見朋友的Martini賣相不錯，點了另一杯以菊花味作主的，花香味清雅，以甜酒配上苦艾酒，相信是女孩子們的最佳選擇。
在酒吧內，喝點酒來配上花生等小食似乎是絕配，這裡的麻辣花生，混和了乾花椒，酒氣連同辛勁直衝的感覺真好。
而空肚喝酒，未必個個喜歡，酒吧內有小食提供，Grilled Satay有雞、牛、羊給選擇，雖然欠缺了一份熱辣辣的感覺，但醃得入味，比起坊間不少名店還要好。
再來是Garlic Cheese Pizza Bread薄餅包，表面放上少許紅椒絲，更有橄欖醬、鷹咀豆泥及香草醬，可以給人蘸點，但大家都喜愛配鷹咀豆泥，甜美而有質感，簡單而味美。
另一道是Beer Bread Charcuterie Plate，用上小盒子擺放，別具心思，把香脆的空心麵包，配以辣肉腸及Parma Ham。吃的時候，可以將醋漬菜放入麵包內，再包上辣肉腸及Parma Ham同吃，入口先來一陣咸香，然後是令人醒胃的酸味，口感非常獨特，令人一試難忘。
壓軸是Mini Pulled Burgers & French Fries，早在兩年前便已經在 Cafe Causette吃過，一直都深得我心，當年不論價位及味道都是上佳之選，重遇下風采依然，牛肋肉嫩滑而細緻，加上新鮮生菜、蕃茄及洋蔥，口感豐富，就連side dish的薯條都炸得外脆內軟，如果給在下兩位囝囝遇上，恐怕要另外追加了。
特意點了他們調製的Cocktails，先來一杯Pineapple Babylon ($158) ，理所當然地菠蘿的芳香及甜味較突出，可能有Green Peppers的關係，酒體帶少許青幽色，喝起來很清新，絕對適合這個炎夏。
此刻，是時候欣賞Tom Wood和John O'Toole兩位大師的Show Time了。
以純熟的手勢，加上動作優雅而清脆俐落，只須三幾分鐘，一杯又一杯雞尾酒逐漸出現，芳香而酒精度輕盈，令人暑氣全消。
年輕時曾在附近上班，深知工作壓力的苦處，極之須要透透氣，M Bar的確是一個令人放鬆心情，充充電的好地方。
地址 : 中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
電話 : 2825 4002
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3
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