仍記起上年生日，C小姐送上的蛋糕，與及大家的祝福，真的很窩心，想不到又快到一年，今次又跟另外幾位朋友來晚飯。
反正朋友未到，望望餐牌，先來一杯雪之美人消消暑，有著菠蘿的清甜，又有椰子的芳香，喝起來更有沙冰的感覺，可以說是透心涼。
餐前小食是三點前菜，包括了牛蒡、蒜子及鮑魚，份量少少，慢慢吃著等朋友，正好用來消磨時間。
另一道小食雞泡魚干，亦是在下最喜歡的佐酒小食，蘸少許奇妙醬，酸酸甜甜的，十分醒胃。
鱈魚干薄薄的一條，香脆可口，有時候真的佩服人家，就連小小的食物都不會浪費之餘，更會花心思去突顯食物的美味。
三文魚特色沙律原先還以為沒什麼特別，但翻看一下，卻發現有在下近年越來越欣賞的沖繩苦瓜，瓜肉清新爽脆，甘味鮮明，生食更好味，今次加入了冰菜及車厘茄，令口感更豐富。
主菜當然食和牛，近江牛肉刺身 ($480/50gm) ，選用牛小排附近的部位，賣相已經知靚貨色，脂肪紋理清晰而平均，入口停留在舌尖上，好讓熱力把脂肪溶化，肉味在口腔內徘徊，真的能慢慢感受到那一份毫無添加的肉香。
刺身併盤是三文魚、吞魚拿、金目鯛、鮫魚和真鯛，刺身新鮮是最重要的一環，店方在處理食物上相當恰當，單是看到魚肉的油光，入口時的嫩滑彈牙，其中以金目鯛及鮫魚最值得推薦，魚味各有細微的變化，很特別的體驗。
牛舌一向是在下摰愛，更何況是和牛牛舌 ($188) ? 店方特意切成長條形，把選用肉心最中間幼嫩的部位，牛味不單濃郁，更加有嚼口，好味。
雖然近江小排 ($330)的肉質不及牛舌的嚼勁，但肉汁會更豐富，實在忍不住加追一碗白飯，拌和肉汁後，飯香跟肉味的結合，真的是無敵 。
近江冧腿肉 ($228) 油脂及賣相當然不及小排，但如果用來拌飯，是會多一份嚼口，而且肉汁會更豐富。
如果喜歡九州肉眼 ($260/100gm)的朋友，大概是因為薄薄的一片，油脂位會較厚，經烤炙後有著微焦，充滿了油香，夾雜了牛肉的嫩滑，再蘸點岩鹽來提鮮，真是人間美味。
雪場蟹腳 ($268)真的肥大肉厚，本身的肉質已經鮮甜，放在火上烤，熟成後味道更甜美，啖啖肉夠吸引。
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