shadowz2: 如果可以重來@AMMO (金鐘)

人生並沒有Take Two，結婚多年，身邊人依然提起從來沒有好好地求過婚，也許成了她一生的遺憾。

尤其是當我踏進AMMO那條石板路時，彷彿回到了昔日的場景，寧謐安逸，三邊落地玻璃屋依山而建，別具特色，想想真是一個上佳的求婚地點。

餐前點了杯Earl Grey Martini，滲入了檸檬汁及香橙，清新芳香，淡雅柔和，很喜歡這種順滑幽香的感覺。

Appetizer

Crispy baby squid with squid ink mayonnaise and lemon zest 脆脆小墨魚伴墨魚汁蛋黃醬 ($98)每件都精緻小巧，脆漿不單夠薄，而且色澤淡黃，外脆內軟的嚼感，令人回味。

Cantabrico Anchovies on Altamura Bread 一口銀魚柳阿爾塔穆拉麵包 ($68)賣相簡潔，咸香夾雜了魚鮮，挺開胃。

Canary Island Red Prawn Croquette 西班牙紅蝦炸薯球 ($88)給人很平實的感覺，咬一口，非常熱燙，餡料是薯茸混和了紅蝦肉，嫩滑可口。

Japanese Scallop Carpaccio with green apple, chilli caviar and sesame soya dressing 薄切帶子伴醬油及西班牙辣椒魚子 ($148) 選料北海道大帶子薄切，再用日本醬油及麻油調味後，伴以清爽青蘋果丁及西班牙辣椒魚子，帶來視覺上豐富的色彩，與及口感上的強烈對比。

Fassone Beef Tartare with bruschetta and rocket salad 意大利Fassone牛肉他他配火箭菜 ($158)處理得很紮實，牛肉軟稔而不帶筋，微辣的味道，更加刺激起了食慾。

Marinated Black Cod with miso and baby eggplant 銀鱈魚配味噌及嫩茄子 ($158) 採用美國銀鱈魚，經miso醃製後煎至微焦，而魚肉則保持嫩滑，早兩年在數碼港遇上過一次，同樣的具水準。

Scampi Cappuccino with brandy and scampi foam 小龍蝦卡布奇諾 ($138)帶給人一份驚喜，湯底是用新西蘭小龍蝦及蔬菜花兩小時餚成，浮面的泡沫，是用忌廉及牛油撥打而成，湯底完全不覺濃稠，但每一口都是香濃的龍蝦味，喝完了只覺齒頰留香。

Main Course

Homeade parpardelle with homemade veal and pork meatballs and parmesan cheese 手造闊麵配自製肉丸及巴馬臣芝士 ($128)用的是自家製手工意粉，誠意度十足，亦只不過百零蚊，比起不少連鎖店還要好，肉丸有嚼口而富肉味，灑上parmesan cheese令味道更濃郁。

Fettuccini with Pata Nerga ham, green peas, fava bean, pickle baby onion and mint pesto 薄荷醬意大利闊條麵配蠶豆及西班牙風乾火腿 ($128) 又是自家製的闊條麵，配以薄荷醬、蠶豆及青豆，帶來清爽的風味，而混和了西班牙風乾火腿，加強了口感。

Homemade Tortellini stuffed with Iberian pork and chrizo with parmesan cheese fondue 手工雲吞釀伊比利亞豬肉及辣肉腸配水牛芝士醬 ($148)可說是帶給食客很rich的味覺，雲吞皮完全是al dente的感覺，味道豐富，複雜多變，無疑是在幾個主菜中，最欣賞的一個。

Dessert

有女士們在座，甜品當然是反客為主，由配角變成了主角，Coconut mousse with minestrone fo mango, pineapple, mint and gin 椰子慕絲伴薄荷、琴酒及雜果 ($68)選用的都是時令的果肉，底層的椰子慕絲質感嫩滑，每口都帶有椰香，充滿了夏日氣息。

Chocolate Passion Fruit Crème with cocoa sugar crust and pistachios 熱情果朱古力忌廉 ($78)在四款甜品中味道最為濃郁，賣相層次分明，忌廉是Valrhona朱古力，中間是法國進口的熱情果果蓉，在豐腴的味道中，滲透出熱情果的果酸，令人不會感到太膩。