深水埗是香港歷史最悠久的地區之一，世界知名的黃金電腦廣場及高登電腦中心被比喻為香港的秋葉原。但若要於深水埗找一家食店，要能夠給大家慢慢細嚐的，這實在是滿有難度。今次介紹給大家的，是高登電腦商場中的職人介紹，他們下班後經常光顧的隱世私藏飯堂。
在香港打邊爐有很多不同的湯底，傳統的清湯、沙嗲，新派的更是不能盡錄。鍋居這裡有一個“椰青鑛泉水走地雞鍋” 是店子的招牌湯底，來吃的職人說不得不試，而且聽名字便知道這湯底食材很講究，用上椰青就已經很清新，還要配上鑛泉水而非一般的白開水，還有那肉質彈牙的走地雞！
服務員大叔會先將椰青中的椰青水倒進鍋內，再加入鑛泉水一枝，再將椰青內的白肉全數掘出，連同走地雞一拼放到鍋子當中，大火煮沸三分鐘，關火再焗三分鐘，用鍋內餘下的熱力將雞肉煮熟，既能將肉質保持嫩滑，也可保肉汁鮮味豐富。而那椰青雞湯又怎樣？清澈見底的顏色，預計中的既鮮且甜，還有那椰青肉也是爽脆可口，就是看著大叔幫忙調教湯底，就好像上演一枱戲一樣，可惜精華湯底份量不多，喝著喝著就已經喝光，要叫人容後的火鍋料怎樣吃比較好？多叫一個就是了。其他火鍋料的提意嘛？頂級肥牛、餃子、墨魚滑也是必吃的，其他選自己喜好吧。
上星期五晚於新城電台節目【還看今天】也有介紹《鍋居》，詳細內容請收聽下面節目重溫。
【節目重溫】
《鍋居火鍋專門店》
地址：深水埗福華街 191號地下
電話：+852 2780 1618
營業時間：星期一至日: 17:00-03:00 ; $101-$200
頂級的肥牛，於坊間可遇不可求
椰青肉也被掘光光
就是平常見那些清甜的椰青
要吃鮮嫩的雞肉，控制火喉最重要
火鍋材料也多選擇，常見的美國桶蠔當然有。
牛肉粒是近年新興的食材，肉味濃郁。
羊肉片也是常備的食材，其他店子都不一定有提供。
珊瑚蚌、貴花蚌
自家包製的各式餃子是大賣的，問問店員當天有什麼供應
鮮打墨魚丸
炸響鈴算是失準的一道，好像前陣子的比較好吃。
冰豆腐是從內地傳到香港的一種食材，用來吸收濃郁的湯底最好。
【地圖】
